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蚌埠密封件價格,密封件價格表

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冰酒釀的水怎么做?

冰鎮(zhèn)酒釀的做法 糯米浸泡3個小時,飽滿即可,不要泡太久,米粒碎了就不好吃了。倒掉米上多余的水,連碗隔水蒸40分鐘。蒸出來的米粒是一粒粒的。

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你也可以用紗布蒸,我比較懶,連著碗蒸,蒸好直接拌酒曲。這樣容器就順便消毒了。夏天32度的天氣,36個小時就出水了。出水后嘗一嘗,看味道合適否,是否夠甜,或者酒味濃度如何?覺得合適,就要讓它停止發(fā)酵啦!這里補充下拌入酒曲的方法。

米飯放涼,涼開水加到蒸好的米飯里,輕輕拌開,米飯粒粒分離,撒入酒曲,再拌均勻即可。

發(fā)酵合適的酒釀,比較稠,想要冰鎮(zhèn)保存。這一步還真不能少。

把酒釀?chuàng)瞥龇佩伬?,留下少許碗底的酒釀汁備用。

鍋里的酒釀加適量的水,把成團的米粒豁開,加熱煮沸。待涼后,放入那少許的酒釀汁。

這樣,大部分酒菌被殺死,留下少少的酒汁,冰鎮(zhèn)后還會慢慢發(fā)酵一點,風(fēng)味更佳。

這就是留少許酒釀汁不煮的作用了。如果全煮熟了,味道就無法改變了。煮好的酒釀裝罐。放到冰箱冰鎮(zhèn),一周內(nèi)喝都沒問題哦!冰鎮(zhèn)后的酒釀,冰甜爽口帶著些酒勁,非常好喝!


1 冰酒釀的水是由糯米、紅糖、水混合而成的。
2 糯米需要提前浸泡,然后用蒸鍋蒸熟;紅糖需要用水煮至溶化;將蒸熟的糯米和溶化的紅糖一起放入容器中,加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颍纯芍谱鞒霰漆劦乃?br>3 如果想要口感更加醇香,可以在制作過程中加入少量的花雕酒或者紅曲米。
同時,冰酒釀的水需要密封保存,放在室溫下發(fā)酵3-4天,即可食用。

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